目前，我國食品安全檢測行業已經逐步進入快速發展期，在儀器設備、檢測服務等領域已然形成了穩定的發展區域，未來在國家政策的引導下，食品檢測儀器行業定將取得突破性進展。下面我們一起來看下行業中有哪些先進的檢測技術。
質譜分析技術是一種測量離子荷質比的分析方法，質譜作為理想的色譜檢測器，不僅特異性強，而且具有極高的檢測靈敏度。色譜與質譜聯用技術結合了兩者的優點，成為近年來分析化學的研究熱點。其中，氣相色譜-質譜聯用技術與液相色譜-質譜技術應用非常廣泛，前者用于有機物的定性定量分析，后者通常用于極性較大、熱穩定性強、難揮發的樣品分析。
生物檢測是近年來飛速發展的技術之一，該技術是利用生物材料與食品中化學物質反應，從而達到檢測目的。應用較廣泛的方法有酶聯免疫吸附技術、PCR 技術、生物傳感器技術以及生物芯片技術等。因生物監測技術具有特異性生物識別功能、選擇性高、結果精確、靈敏、專一、微量和快速等優點，目前在食品檢測的領域中備受關注。
近紅外光譜分析技術是一種間接的分析技術，通過建立校正模型對樣品進行定性或者定量分析。近紅外光譜技術具有速度快、無需制備樣品以及成本低等優勢，已經廣泛應用于食品安全分析方面。
光譜分析技術是利用物質發射、吸收電磁輻射以及物質與電磁輻射的相互作用而建立起來的一種方法。光譜分析是一種無損的快速檢測技術，分析成本低。其中，拉曼光譜、紅外光譜、近紅外光譜以及熒光光譜等在食品安全檢測中的應用甚是廣泛。
高光譜圖像技術是20世紀80年代發展起來的新技術，集圖像信息與光譜信息于一身，在農畜產品的品質與安全性檢測中有著重要的應用。
拉曼光譜技術是一門基于鍵的延伸和彎曲的振動模式，利用散射光的強度與拉曼位移作圖獲取信息。在食品安全檢測分析中，可以定性分析待測物質，也可以定量檢測食品成分中含量的多少。
薄層色譜技術是20世紀30年代發展起來的一種分離和分析技術，廣泛的應用于農藥檢測、毒素檢測、食品添加劑檢測等領域。薄層色譜儀器操作簡單、方便、應用廣泛，但靈敏度不高，在定性、半定量以及定量分析中發揮著重要作用。
現如今人們對食品安全的重視和關注程度也不斷增強，食品安全監管也成為人們日常關注的焦點。隨著現代科學技術的高速發展，我們相信國家對于有害物質的檢測將會更加成熟。
